奇异果果脯

原料

奇异果: 10只, 白砂糖: 适量, 盐水: 食量

步骤

1奇异果去皮,切片,用盐水泡一下。

2砂糖铺满锅底,铺上奇异果,再铺一层薄薄的糖,糖的用量要视奇异果的酸度来定,我是随机的,没有过称,大概就是可以铺满奇异果吧。不用加水,因为糖融了就会变成水。

3开小火,慢慢熬,糖会慢慢融,一直煮,直到奇异果变成了熟透的金黄色。这时候,糖浆也会逐渐的浓稠起来。

4夹起奇异果,放到一旁凉一下,风干一下糖水。烤架上铺一张油纸,防止糖浆直接落入烤箱,一片片铺上去。烤箱,90℃,60分钟,热风循环,(烤箱温度时间要视自己烤箱的具体情况而定,仅供参考)完成。

小技巧

可以用冰糖代替白砂糖,但是必须要把冰糖敲碎,因为没有水慢慢煮,一大块冰糖很难融。烤箱,我只是烤了一个小时,因为不想烤太久。做出来的效果有点湿湿的,但是也很好吃,喜欢干爽的,可以多烤一下。做完之后不要马上吃,比较酸,放冰箱两三天后再吃,甜度刚刚好。


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