落樱缤纷

原料

乳酪: 200g, 酸奶: 100g, 淡奶油: 200g, 白砂糖: 50g, 吉利丁片: 5片, 雪碧: 250ml, 盐渍: 若干朵

步骤

1把盐渍樱花用冷水浸泡,时间要久,勤换水。用冷水可以避免樱花颜色变淡,但是时间要长

2奶酪软化加一半白砂糖打顺滑

3酸奶加入乳酪液搅拌均匀

4消化饼干弄碎加入50g融化的黄油搅拌均匀后入模子压实,放冰箱冷冻15分钟

5冷藏的淡奶油拿出加剩下的白砂糖打至6成发,和泡软融化的吉利丁片搅拌再加入乳酪液混合均匀

6拿出冻好的饼底,倒入乳酪液放入冰箱冷藏4小时以上

7最后做镜面:把软化的2片吉利丁片隔水加热融化后倒入雪碧放凉,拿出凝固的乳酪蛋糕,用小勺将雪碧舀入蛋糕表面,将樱花整型放好再放回冰箱冷藏至镜面定型


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