黑巧黄油曲奇

原料

中筋面粉: 175g, 可可粉: 30g, 黄油: 150g, 黑巧克力(70%以上可可脂含量): 150g, 小苏打: 1/2小勺, 细砂糖: 80g, 盐: 1/2小勺, 香草精: 几滴

步骤

1把软化的黄油打发,加入细砂糖、盐和香草精,继续打发2分钟。

2加入过筛的中筋面粉、可可粉、小苏打,低速搅拌30秒,拌至无干粉。

3加入巧克力碎。

4搅拌均匀。

5将面团搓成直径约为3.5cm的圆柱体,包好保鲜膜,放入冰箱冷冻半小时。

6取出面团,将面团切成1cm厚的圆片(面团散了可以回温再捏成型)摆放在烤盘上,放入上下火160℃预热好的烤箱,中层烤12分钟即可。这时侯的饼干看起来有些湿软,放凉就会很松脆了。烤好的饼干等凉透后密封保存可以延缓酥松的口感。


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