奶黄咸蛋馅

原料

牛奶: 246克, 黄油: 100克, 鸡蛋: 4个, 细砂糖: 100克, 中筋面粉: 100克, 新鲜熟咸鸭蛋黄: 3个

步骤

1将面粉、细砂糖、鸡蛋液、牛奶都混合搅拌均匀,并用面粉筛过筛4-5遍,过筛后面糊很细腻。

2隔水把面糊蒸熟后,放入未软化的黄油,先用筷子搅拌降低温度,再戴上一次性PVC手套,慢慢把黄油揉进熟了的面团中

3最后用手碾碎熟咸蛋黄并加入面团中拌匀就完成了


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