麻辣香肠

原料

猪肉(三分肥七分瘦): 2斤, 红辣椒粉: 16g, 青花椒粉: 7g, 冰糖粉: 25g, 鸡精: 8g, 味好美辣椒粉: 2g, 五香粉: 2g, 高度白酒: 52g, 姜粉: 1.2g, 生抽: 12g, 玉米淀粉: 5g

步骤

1用白酒洗净肉,厨师机最大的齿轮搅碎。

2放入配料,厨师机k字搅拌头搅匀。

3厨师机灌肠配件灌肠。

4晾晒。苏州这腊月又是雾霾又是雨,拿回家电扇吹是必须的,否则一定会酸掉或者长霉的。

小技巧

麻辣香肠用盐渍肠衣也是可以的,广味的感觉还是干肠衣好看。


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