咖喱意面

原料

意大利面: 适量, 咖喱调料块: 适量

步骤

1按人头取用适量咖喱块,放入小碗中备用;(不同品牌的咖喱块浓度不同,请参考包装上的描述)

2准备宽水煮意大利面,水沸后舀适量放入装有咖喱块的小碗中,然后再往锅中投入意大利面;(可以讲究的加入少量橄榄油、盐来煮面)

3用筷子搅拌咖喱块,使之均匀、快速融化;

4根据包装上的建议烹调时间,提前一分钟将意大利面捞出控水;(如不马上使用,需将煮好的面条过凉水,然后可拌入少量橄榄油,再控水备用)

5将化开的咖喱与意大利面一同放入干净的不粘锅中,中火加热。 此步骤需不停搅拌,使面均匀的裹上咖喱汁。 根据咖喱是否充分融化、咖喱汁的浓稠度, 可适当加入开水或者延长加热时间。

小技巧

丰富咖喱意面的食材: 1、西兰花; 将西兰花洗净、切小朵、投进煮面的沸水中、煮30秒、捞出、过凉水、控水备用。在基础咖喱意面制作到第五步骤时加入拌匀即可。 2、五花肉; 五花肉切小块、用生抽拌匀腌渍15分钟、在基础咖喱意面第四步骤完成后,使用少量油、极少量盐将五花肉煸香、煸熟,然后直接在锅中进行第五步骤即可。 3、金枪鱼; 将豆油浸金枪鱼罐头挤去汤汁,拌入完成的咖喱意面中即可。 4、干酪; 干酪粉,或者现刨干酪碎,撒在装盘的咖喱意面上即可。 5、黑胡椒碎; 同上。


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