茴香饺子

原料

茴香: 250克, 鸡蛋: 1个, 盐: 适量, 酱油: 1勺, 猪肉: 250克, 菠菜: 3-4棵, 葱姜蒜: 适量, 面粉: 适量(差不多一斤)

步骤

1菠菜打成汁,大一个鸡蛋,放适量面粉,和面。

2很多人的菜谱里,肉馅不需要炒的。其实炒一下,我觉得更有味。放葱姜蒜末,比平时炒菜稍多一点,蒜可以少点,爆香,放肉馅,加少许酱油,盐,跟平时炒肉菜步骤一样。炒熟出锅,肉馅一定放凉,一定。

3肉馅炒熟后,开始剁茴香,蔬菜的馅尽量不要用搅拌机搅,尽量自己剁碎,否则很多水。肉馅凉凉后与茴香混合,加少许蚝油和盐。我还加了在超市买的饺子陷调料,非常提味的。

4然后就是包饺子,煮饺子啦。先生还是不太熟练,大家将就看吧,但是,味道真的很棒。

小技巧

大家看到我发的饺子,皮上有星星点点的茴香,那就是因为,心急,没有把肉馅放凉就和茴香混到一起,茴香很快生水,越来越多,导致饺子皮粘糊,不好包,才有这样的效果。但是一点都不影响口感,下锅也一个都没破。


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