高筋面粉: 350克， 低筋面粉: 150克， 老面团: 100克， 盐: 10克， 干酵母: 2克， 水: 320克
1将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性即可，室温28℃发酵60分钟
2将面团分割成300克一个，滚圆松弛30分钟
3将面团从中间擀开，涂抹上适量黄油
4将面团对折合上
5放入烤盘以室温28℃发酵
6发酵60分钟
7发酵至原体积的2倍大，表面洒上黑麦粉
8以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤30分钟