酸萝卜老鸭汤

原料

老鸭子: 半只, 酸萝卜: 1袋(淘宝可买), 姜: 1块切片, 花椒: 3-4颗, 冰糖: 3-4颗, 枸杞: 8-9颗, 料酒: 足量

步骤

1鸭子用姜片,料酒加水煮开后飞水10-15分钟,因为鸭子膻气比较大,老鸭子油多,所以要多飞水一下且料酒姜片足量

2鸭子捞出加入冰糖 酸萝卜 枸杞 花椒和匀

3加入矿泉水1瓶

4煲4小时后起锅

小技巧

1.鸭子膻气比较大,老鸭子油多,所以要多飞水一下且料酒姜片足量 2. 建议此汤要入味用隔水炖盅煨味道更佳


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