龙骨玉米胡萝卜汤

原料

龙骨: 一斤, 玉米: 一个, 胡萝卜: 一个, 生姜: 少量

步骤

1龙骨洗净,烧开一锅水,将龙骨放进去稍煮片刻,有血沫出来,肉变色了立即关火,把龙骨盛出来

2将玉米洗干净,剁成五六小块,胡萝卜去皮,切成小块,生姜切成片,备用

3将汤锅洗净,放半锅清水,开大火,将龙骨,玉米和生姜片一起放入水中,第一次煮沸后滴两滴醋,能让骨头更加酥软,转中火

4煮十来分钟后,将活放到最小,加入萝卜,熬约半小时至一个小时即可出锅,出锅前放少量鸡粉或鸡精,适量盐

小技巧

如果煮的时间不是很长,可以一开始就将胡萝卜也放进去,此汤越煮越香甜,一般一个多小时后玉米和胡萝卜就几乎没有味道了,甜味全到汤里了。 不一定非要龙骨,排骨也行,不过如果是龙骨的话,最后会煮出骨髓,汤变成乳白色。


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