简介

奶香浓郁、绵软适口

原料

蛋黄3个，纯鲜奶250g，白砂糖40g，鲜奶油250g，香草精华，巧克力酱，新鲜水果各少许

步骤

蛋黄和鲜奶一起搅打均匀。 开小火煮一下蛋奶液，同时加入40g细糖。 煮的过程中木勺要不停的搅拌，一直到蛋液粘厚，象米粥一样。 熬好的蛋液差不多250g左右，再加几滴香草精华，然后把蛋奶液放入冰箱。 250g一盒淡奶油事先放冰箱里面冷藏一下。 把奶油打发至8分的蓬松状。 把冷却的蛋液从冰箱取出，因为2者比重不同，所以要先去13的奶油和蛋奶混合，搅拌均匀后再取13搅拌均匀。 混合后的冰淇淋放入一个稍微大一点的盒子中，这样容易中间搅拌冰淇淋，然后入冰箱冷冻。 冷冻一个小时左右，拿出来用搅拌机搅打一下再入冰箱，以上的动作重复2-3次，这样做出的冰淇淋才会好吃绵软。

小技巧

冰淇淋要反复冷冻、搅拌才会好吃，好东西是需要时间来打造的！～