原料

香芋: 1个， 烧肉: 适量， 调料:南乳、盐、豉油、糖、姜、八角、桂皮、水: 或随自己喜好调制， 生菜、西洋菜、大白菜...只要你喜欢的青菜都行: 青菜吸收了南乳扣肉的酱汁特别好吃，可以多加入

步骤

1将烧肉、芋头各切成厚件； 不粘锅内加入油，将芋头两面稍为煎香(硬)。 *如果不是用烧肉而改用五花肉来制作，那就要先将猪肉下沸水锅中煮熟后，涂上酱油，再下油锅中炸至大红色；

2直接往煎好的芋头加入所有调料和水，稍煮5分钟，这样芋头能更入味(如改用五花肉的可同时加入稍煮入味)； 肉皮朝下，与芋头相隔地码在碗中；

3然后淋上剩余的南乳酱汁；

4水开后大火蒸90分钟； 下次要改用小碗，挤紧些倒扣碟里才不会散开来；

5青菜焯熟；将蒸好的扣肉取出，倒出酱汁，将青菜摆放在碟底，然后将扣肉倒扣在碟中，最后淋上酱汁即可。