玉米面豆沙包

原料

玉米面: 100, 普通面粉: 150, 水: 140, 干酵母: 5g, 自制豆沙: 200g

步骤

1材料集体照

2干酵母加入到少许温水中,放置5分钟 普通面粉 玉米面 水 干酵母 混合揉成光滑面团,继续揉到扩展阶段(有一定的筋度,我用和面机 中速揉了25分钟)放到28度左右的地方发酵至两倍大

3用手在中间扎个洞,如果面没有收回就是发酵好了

4揪成剂子

5搓圆,擀成包子皮,包入豆沙馅儿,样子可以自由发挥啦,我还顺便做了几个红糖花卷,放在温暖湿润处二次发酵20分钟(我放在了温暖的蒸锅里)

6冷水上锅,上汽后转中火15分钟,关火后焖5分钟


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