鲑鱼寿喜烧

原料

大白菜: 适量, 白萝卜: 半根, 胡萝卜(小): 一根, 甜玉米: 一根, 香菇: 8颗, 金针菇: 250克, 土豆: 一个, 大葱: 一根, 瑶柱: 适量, 去皮带尾虾(冻): 200克, 三文鱼(新鲜): 300克, 手打鱼丸: 8颗, 味噌: 适量, 日式酱油: 适量, 水: 适量, 生鸡蛋: 1-2个(人), 豆腐: 半盒

步骤

1白萝卜洗净切片,甜玉米切段,放在砂锅最底层。虾仁解冻后用米酒腌制。

2大白菜洗净切片,铺在萝卜和玉米上。 发好的瑶柱适量,洒在白菜上(也可不加)。土豆去皮切片,大葱切段,胡萝卜切成滚刀块,和香菇、金针菇一起均匀的铺在白菜上。

3三文鱼取鱼腩部分,切碎加入锅中。其余部分切大块待用。

4加水至全部材料的1/2处,开大火,直到食材开始软化。 加入豆腐。 根据个人口味加入味噌适量和日式酱油。

5炖煮20分钟后,加入鱼丸和腌制好的虾仁,改中火炖5分钟。

6加入三文鱼块,加盖继续煮5分钟后关火。略焖1分钟。

7开动吧,辛苦的大厨!

小技巧

食材最好按照顺序放入锅中,不要混在一起。 海鲜类最后放,变色后稍微炖一会儿就够了,以免变老影响口感。 虾仁也可以用新鲜大虾替代,最好事先用酒腌一下,吃的时候带点酒香很美味。味噌和酱油的味道很关键,尽量选用品质较好的。生鸡蛋是带来美味的最后一件武器,一定不能省略,但从健康角度考虑,建议选择可以直接生吃的鸡蛋,或来源有保证的蛋类。


相关菜谱

  • 寿喜烧
  • 寿喜烧
  • 寿喜烧
  • 寿喜烧
  • 寿喜烧
  • 寿喜烧
  • 寿喜烧
  • 寿喜烧
  • 寿喜烧
  • 寿喜烧
  • 寿喜烧
  • 寿喜烧
  • 寿喜烧
  • 寿喜烧
  • 寿喜烧
  • 寿喜烧
  • 寿喜烧
  • 寿喜烧
  • 办公室寿喜烧
  • 寿喜烧 Sukiyaki
  • 寿喜烧盖饭
  • 寿喜烧拉面
  • 茄子寿喜烧
  • 改良版寿喜烧
  • 10分钟寿喜烧
  • 日式寿喜烧
  • 秋日素食寿喜烧
  • 日式寿喜烧
  • 简易版寿喜烧
  • 简单版寿喜烧
  • 简版寿喜烧
  • 简版寿喜烧
  • 寿喜烧酱汁
  • 日式寿喜烧
  • 寿喜烧酱汁