寿喜烧

原料

雪花牛肉(或肥牛片): , 黄油: , 日本酱油: , 生抽: , 味淋: , 细砂糖: , 洋葱: , 大葱: , 小葱: , 老豆腐: , 油豆腐: , 金针菇: , 香菇: , 胡萝卜: , 白萝卜:

步骤

1寿喜锅锅底酱为:日本酱油、普通生抽、味淋、细砂糖1:1:1:1的比例调制,24寸(4qt)铸铁锅准备半碗酱汁即可,备菜为:雪花牛肉片(肥牛也可)、黄油、洋葱、大葱、小葱、老豆腐、油豆腐、金针菇、香菇、胡萝卜、白萝卜。

2锅预热后放入一块黄油至融化,加入洋葱、小葱葱白段炒香后加入牛肉片。

3牛肉片半熟时倒入酱汁,熬煮十几秒后倒入开水没过食材。

4此时将配菜一一放入,盖盖中火焖煮5-7分钟即可。

5开动啦

6老公使用正宗日式吃法,生鸡蛋浆作为蘸肉调料,我不太能接受,不过采用这个吃法最好购买专门的鸡蛋。


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