菠菜: 500克， 鸡蛋: 2个， 胡萝卜: 1小段， 粉丝: 2扎， 盐: ， 白糖: ， 白醋: ， 味精: ， 大蒜: ， 芥末油: ， 香油: 适量
1菠菜洗净控水，鸡蛋2只，胡萝卜1小段，粉丝2扎
2胡萝卜切细丝，大蒜切末备用
3菠菜焯水后过凉水，挤出多余的水分，切成寸段备用
4粉丝用开水略煮一下，让粉丝放开后捞出控水
5鸡蛋打散摊成鸡蛋饼切丝，菠菜放入容器中，倒入粉丝，胡萝卜丝
6加入各种佐料，用两双筷子挑均匀各种配料和佐料即可