酸菜肉丝面

原料

肉: 一人份, 酸菜: 2片(也可以多点点), 瓢儿白: 一个, 挂面: 一人份, 葱: 一小段, 姜: 一小块, 蒜: 一瓣, 干辣椒: 4个, 花椒: 少量, 泡椒(小米椒): 3个, 盐: 适量, 酱油: 适量, 料酒: 少量, 生粉: 适量

步骤

1酸菜切成小块,瓢儿白(或其他菜叶)洗好。 肉切成丝,加入适量的酱油和生粉,以及少量的料酒,用手抓匀,腌制一会儿。 对了,在这之前可以先用汤锅小火烧一锅水~(因为我这边炉盘只有一边能用,所以。。。)

2葱切成小段,分成两份,干辣椒和泡椒切段,姜和蒜切成丝,和花椒一起备用。

3倒一些油,油热后倒入肉,炒至变色捞出。

4再倒点油,油热后放入一份葱和姜、蒜、干辣椒、泡椒、花椒爆香,之后加入酸菜炒。炒一会儿倒入肉。

5在锅里添一些刚刚烧好的水,煮一会儿(感觉还是煮了好一会儿呢),加一点点盐(因为酸菜本来就会咸点),倒入碗中备用(有汤汁一会儿拌面好呀~)。

6在刚刚烧好的水中放入面,再放入洗好的瓢儿白,煮好后捞出放在碗中。倒入刚刚的酸菜肉丝,再加一些面汤,放入剩下的葱,ok。 我没有再加盐,感觉味道都够啦,除了,稍微辣了点2333。


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