黄桃冰淇淋

原料

罐头黄桃果肉 peach - 300g 罐头黄桃汁 peach juice - 180g淡奶油 whipping cream - 380g 糖 sugar - 40g 凝胶粉 gelatin - 5g 冷水 cold water - 15g

步骤

  1. 凝胶粉加入冷水搅拌均匀,以隔水加热方式煮融化 2. 黄桃果肉放入搅拌机打烂 3. 加入罐头汁和糖,再打匀 4. 淡奶油打至7分发,看到有纹路浓调可流动就可以马上停止,不要打过发,奶油会沉一半,变得水水有一块块的,就表示失败了 5. 将搅匀好的黄桃果汁倒进盆里,加入融化好的凝胶液,用手搅拌均匀 6. 加入打发好的淡奶油,分5次加入,慢慢的拌匀,不要用力搅拌,以免淡奶油会过发 7. 包上保鲜纸,放入冰箱结冰处冷冻 8. 每隔2个小时后从冰箱取出,用汤匙搅拌雪糕一次,其步骤重复3次 9. 雪藏5个小时候,即可享用

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