‘凡岁’爽口拌海带

原料

海带丝: , 花生: , 芝麻: , 花生油: , 花椒: , 大料: , 辣椒面: , 花椒面: , 五香粉: , 盐: , 蒜: , 姜: , 香油: , 剁椒酱: , 糖: , 醋: , 腊八醋: , 酱油: , 腐乳汤: , 韩式辣椒酱: , 水:

步骤

1海带丝用水洗几次,略浸泡。 煮至海带变软,捞出过凉。

2花生用微波炉高火烤两分钟,各家微波炉脾气不一样,烤到闻到香味就可以了,别烤糊了。取出放凉,挫去皮,用擀面杖或者捣蒜器捣碎。尝下是不是完全熟了,如果没有,再用微波炉烤一下。

3锅烧热,放花生油,烧热,放两瓣大料,一把花椒,小火炒透,捞出大料,放一把芝麻,炒香。关火,放五香粉花椒面,等略凉,放辣椒面。静置至自然放凉,然后把花椒直接用铲子压碎。

4大蒜切碎,姜压成泥。

5把所有调味料和海带一起混合,最后把放凉的花生倒在上面,开吃。

小技巧

1.海带选海带丝。 2.调料自行掌握,我这个版本偏辣,而且辣的比较融合,吃不了辣的亲酌情减量。


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