凉拌红苕尖

原料

红苕尖: 250克, 蒜: 一瓣, 醋: 一勺, 糖: 半勺, 酱油: 一勺, 油辣子海椒: 适量, 花椒: 一小勺, 白芝麻: 一勺, 芝麻油: 一小勺, 橄榄油或色拉油: 一勺

步骤

1红苕尖洗净焯水,捞出沥干放凉,挤干水分。蒜切末。

2将调料(除芝麻)与红苕尖拌匀,放入小碗,压紧。

3倒扣在盘中。撒上白芝麻,即可。

小技巧

挤干水分很重要,利于红苕尖成行、入味、不出水。蔬菜可以换成菠菜、空心菜等。


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