红烧排骨

原料

排骨: , 土豆: , 葱: , 姜: , 蒜: , 红椒: , 干辣椒: , 八角: , 花椒: , 老抽: , 生抽: , 料酒:

步骤

1斩好的排骨清洗干净;

2锅里热水烧开,排骨放入焯水去血水;

3煮开后,清水冲去浮沫,捞起沥干;

4锅里放油,爆葱姜蒜花椒干辣椒;

5倒入排骨,煸炒至排骨两面焦黄;

6倒入生抽老抽料酒翻炒,颜色均匀后倒入热开水,基本没过排骨;

7加锅盖,大火烧开后转小火继续烧三十分钟左右;

8最后十五分钟加入土豆,继续煮;

9最后放红椒,盐,大火收汁后即可关火。


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