千层韭菜饼

原料

面粉: 250g, 温水: 150g, 韭菜: 150g, 鸡蛋: 2个, 肉馅(可不放): 100g, 精盐: 1盐勺, 鸡精: 1盐勺, 十三香: 1盐勺, 油: 适量

步骤

1馅料: 将韭菜洗净,控干水分切末装大盆,倒入适量油拌均匀(这样不容易出水),锅内倒适量油,分别将肉馅(炒至8分熟,颜色变白)鸡蛋(用筷子打散,炒成鸡蛋碎)都炒熟晾凉,晾凉后倒入韭菜盆中加入精盐,鸡精,十三香,拌匀即可~

2将温水一点点倒入面粉盆里,搅拌成絮状~

3揉成面团,盖保鲜膜醒面20分钟~

4将醒好的面团,揉成表面光滑状~

5用擀面杖擀成薄厚均匀的大饼(嫌饼皮大的可以分两份做)~

6放上馅料~

7用刀按图一样切成8刀,连接的地方不要切断~

8如图折起……1

9折起2

10折起3

11折起4

12折起5

13折起6

14折起7

15完成折起!整理一下不要漏出馅料~

16用手按平~

17再用擀面杖轻擀几下~

18电饼铛刷油,放入饼,烙成两面金黄色即可(用锅烙的,全程小火)~

19不多说了,香吖~

小技巧

上班族可以头天晚上和好面,~


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