自制葡萄果酱

原料

葡萄: 三斤, 柠檬: 半个, 白砂糖: 100g(糖只是一个参考), 面粉、盐: 适量

步骤

1葡萄加入适量水,盐,面粉浸泡20分钟,再轻轻搓洗一下,用水冲洗干净备用

2剥皮去籽葡萄皮备用,剥好的葡萄里面加入糖

3剥皮去籽葡萄皮备用,听说,葡萄皮更好,可以用榨汁机榨泥一起加入

4剥好的葡萄备用

5剥好的葡萄里面加入糖

6把葡萄皮和籽加入适量水煮成到变颜色,煮出来的水是这样子的

7加入葡萄粒、柠檬汁大火煮沸腾后改小火,煮的过程要小心搅拌避免糊掉颜色难看

8看到锅里面没有什么水就可以了,这个过程大约是一个多小时左右,放凉保存冰箱

9果酱趁热,装入消过毒的玻璃瓶,拧紧盖子,冷却后放入冰箱冷藏。存放时间,室温下10天左右,放冰箱冷藏可以放1-2个月,果酱的存放时间和糖有关,增加糖的量可以存放久些,当然果酱瓶也要消毒干净。

10冷却之后的果酱会变的更浓稠,用来抹面包,吐司都不错。

小技巧

检测果酱:提前把一个盘子放入冰箱冷冻,等果酱熬煮到开始有浓稠度,滴一滴在冷冻过的盘子上,若果酱失去流动性,就说明果酱的浓稠度可以了。


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