豆豉香菇牛肉酱

原料

牛肉: 500克, 花生米: 300克, 豆豉: 500克, 白糖: 三勺, 白芝麻: 50克, 蒜: 2坨, 姜: 一块, 盐: 两勺, 豆瓣酱: 三大勺, 干香菇: 10朵, 干辣椒: 二两, 鸡精: 少许

步骤

1花生入烤箱烤熟,去皮

2香菇切丁,别切太碎了

3牛肉切丁

4我用的是菜籽油,大家用别的油也是可以的

5前面忘了拍照了,先到入少许油,油热后加入白糖,小火炒糖色,糖色炒好后倒入牛肉炒至牛肉断生上色后添起来,倒入油,油尽量多到一些,等热后倒入豆瓣酱炒出香味,倒入牛肉和香菇继续小火慢炸,炸至香菇和牛肉变得小一些就开始加入豆豉和辣椒,喜欢吃辣的可以多加些,注意不要把辣椒炸糊了!加入盐和鸡精调味。

6等到酱稍微变色就可以尝下味道到入花生和芝麻关火起锅了,炒香,看着就流口水!

7做好了装入瓶中保存。

小技巧

一定不要炸很了,要不然会有苦味


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