葱香肉沫豆腐

原料

日本豆腐: 2-3条, 牛肉: 一小块, 小米辣: 3个, 红葱头: 2瓣

步骤

1准备材料如图

2小火煎炸日本豆腐,油适当多点,可进一步去除日本豆腐的腥味,至外皮金黄即可。其余材料切碎备用。

3热锅冷油,小火加热,先入红葱头,炸至金黄,葱香飘出,再入白葱碎,炸至金黄。 下小米椒和牛肉,用筷子滑炒至牛肉发白。

4调味:一勺生抽,一勺耗油,少许盐,白糖,鸡精 下炸好的日本豆腐,轻轻翻炒几下 加水没过,大火煮开,中火焖三分钟。 出锅前大火收汁,盛出撒葱绿即可

小技巧

Tip: 1.日本豆腐尽量炸至金黄,去腥有奇效,口感丰富。 2.白糖使得口感更好,也有提鲜的作用。 3.耗油的加入,使得鲜味更浓。 4.红葱头的味道是小葱不能代替的,葱香浓郁的法宝。


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