手把手教你不用调料包的水煮鱼

原料

龙利柳: , 白菜: , 豆芽:

步骤

1提前一天腌鱼,放适量白胡椒,盐,糖,鸡粉,冰箱冷藏过夜

2热水泡软花椒和干辣椒,沥干,花椒辣椒水放一边待用。

3热油锅到100度左右,炸花椒和干辣椒,捞出花椒和干辣椒。煮一壶热水待用。

4辣椒和花椒放凉后剁碎。

5沥出了的辣油倒回锅中,爆香生姜

6加入一勺郫县辣豆瓣酱,炒香

7倒入蒜瓣,葱末,炒香

8注入热水,倒入之前泡的干辣椒水,一起煮开。

9煮开热水后,煮白菜

10白菜煮软后,倒入豆芽,煮半分钟。

11倒入龙利柳

12煮开后再煮2-3分钟,至鱼片熟透。

13码上葱花和白芝麻。

14呛入热油。

15撒上剁好的干辣椒和花椒,就可以出锅啦。

小技巧

第一次写菜谱,大家多多包涵。 干辣椒最好买四川子弹头。


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