腐乳蒸鸡

原料

鸡: 500克, 姜: 15克, 蒜: 20克, 腐乳: 2块, 生抽: 20毫升, 料酒: 10毫升, 玉米淀粉: 5克, 砂糖: 10克, 红椒: 少许, 黄椒: 少许, 葱粒: 少许

步骤

1准备两只鸡翅和两只鸡腿,把鸡翅和鸡腿斩块

2准备2块广式腐乳

3把生抽、料酒、乳腐汁、砂糖和姜蒜蓉一起加入装腐乳的碗里,把腐乳压碎和所有调料拌匀

4把拌匀的调料加入鸡块中,加入玉米淀粉拌匀,腌制30分钟以上

5腌制好的鸡块撒上少许青红椒粒,放入煮沸水的蒸锅上,隔水大火蒸15分钟

6鸡块蒸熟后关火,撒上葱粒即可

小技巧

1、鸡块可以用半只鸡或整只鸡,我把一只鸡分开鸡胸部分煲汤,而鸡翅和鸡腿用来蒸 2、腐乳有咸味,没有放盐了,不同品牌的腐乳咸淡度不同要试一下味再放其他调料 3、腐乳要放少许砂糖,中和一下味道柔和点 4、蒸鸡的时间要根据鸡的分量多少来控制时间,不用蒸太久,蒸久了鸡块口感会差点啰


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