清明菓

原料

糯米粉: 3两, 面粉: 1斤, 野菜: 一斤, 春笋: 一根, 豆腐: 若干, 五花肉: 若干, 郫县豆瓣酱(没有可不放): 若干, 自家腌制雪里红腌菜: 一把

步骤

1先把野菜捣碎,挤出菜汁

2按比例把面粉和糯米粉还有捣碎的野菜和菜汁加入一起和面

3像做饼一样的硬度就可以了,盖上保鲜膜醒面2个小时

4把笋焯水,所以配料炒制放凉备用

5把准备好的香叶垫好,如果没有可以用纱布代替

6把醒好的面按做包子的步骤做好就可以,没有特殊要求

7上锅蒸至10-15分钟就可以出锅了

小技巧

面粉比例调好,如果喜欢吃糯点的话 也可以多放点糯米粉,咸要放凉,否则会烫破外皮的


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