溜龙利鱼片

原料

龙利鱼: 500g, 彩椒: 2个, 木耳: 一小把(大概六朵), 蒸鱼豉油: , 盐: , 葱: , 料酒:

步骤

1将龙利鱼斜刀切成鱼片,将鱼片放入盆中加少许盐,半勺料酒抓匀,给鱼片入味去腥。

2将彩椒洗净改刀切成小块,将木耳泡发洗净待用。

3锅中倒油,将切好的葱花下锅爆香,放入腌好的鱼片翻炒,再将泡好的木耳下锅翻炒,两分钟后放入彩椒,再翻炒两分钟,倒入蒸鱼豉油,翻炒出锅即可。

小技巧

鱼片下锅后不要着急翻炒,稍稍定型再翻炒,放入木耳后要少翻炒,不然鱼会碎的。


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