二奶吐司~酸奶奶酪包

原料

高筋粉: 250克, 自制无糖酸奶: 78克, 奶油奶酪: 42克, 水: 25克(酌情增减), 鸡蛋: 46克(我加了半个鸡蛋一个蛋黄), 细砂糖: 40克, 盐: 2克, 干酵母: 2.8克(一小勺), 黄油: 25克

步骤

1除黄油和酵母外,其他材料揉5分钟成团,我用的松下104面包机饺子皮程序。机器不转时长按取消,这时可以观察下面团干湿,然后放黄油,酵母放酵母盒,设定软式浅色预约,或者直接开始。

2出炉放烤网晾凉,凉到手温密封保存。非常高大的吐司。

3拉丝成片的内部组织,适合手撕着吃。

小技巧

不同面粉吸水性不同,夏天适当减水10克左右。


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