山药胡萝卜炖牛腩

原料

牛腩: 1斤, 山药: 1根, 胡萝卜: 3根, 葱、姜、精盐、味精、大料、肉桂: 适量

步骤

1牛腩切块,洗净,备用。

2胡萝卜洗净,切滚刀块,备用。

3山药洗净,切滚刀块,备用。

4锅里放水没过牛腩,将切好的葱姜、大料、肉桂放入锅中一同炖,加入精盐适量,我家使用电压力锅,约炖40分钟。

5开锅后放入切好的胡萝卜、山药继续炖20分钟,起锅时根据个人口味加入精盐和味精调味。加入香菜末点缀即得。

小技巧

1、如采用煤气炖,应先大火炖开后改为小火慢炖。 2、牛肉本身出油,在炖制时不要再放油炝锅。 3、山药的黏液质易容易引起皮肤瘙痒,处理时注意。如沾到皮肤可用清醋擦拭缓解。


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