黑巧克力杏仁蛋糕

原料

面糊材料: 蛋白霜材料, 牛奶:30克: 白砂糖:30克, 黄油:20克: 蛋清:3个, 白糖:15克: 柠檬汁:2克, 蛋黄:3个: , 低筋面粉:50克: , 黑巧克力:80克: , 朗姆酒:3克: , 杏仁片:10克(烤箱100度烘烤5分钟,拿出备用):

步骤

1准备好材料

2操作步骤 黄油,巧克力隔水融化备用。 白糖加人牛奶搅拌均,再加入蛋黄搅拌均匀

3加入过筛好的低筋面粉,轻柔搅拌至无颗粒

4将融化的黄油加入面糊中搅拌均匀

5再加入烤过的杏仁片拌均匀

6最后加入融化的巧克力和朗姆酒到面糊中搅拌均匀即可

7蛋清加入白糖;柠檬汁

8用电动打蛋器打至湿性发泡(蛋白霜纹路清晰,提起有尖勾即可)

9将打好的蛋白霜分一半到面糊中,同一方向翻拌均匀

10再把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中,翻拌均匀即可

11模具底部用锡纸包好

12将面糊倒入模具中(8分满)在表面再撒点杏仁片装饰

13放入预热好的烤箱中,上火150度,下火120度,烤25分钟

14烤好的蛋糕自然冷却,在蛋糕面上散些糖粉装饰即可


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