金钱虾饼

原料

大虾: 200g, 猪肉: 30g, 山药: 30g, 火腿: 少许, 花椒: 少许, 芝麻: 30g, 油: 适量, 大葱: 适量, 姜: 适量

步骤

1准备所需食材。

2将大虾洗净去皮,挑出虾线后剁成虾泥,猪肉切成碎末,山药去皮洗净后剁成碎末。

3将虾泥、肉末和山药末大碗里。

4放入上几滴料酒,去除腥味。

5放入葱花。

6放入适量的盐。

7将拌均匀。

8将火腿肠切成火柴粗细,长1.5厘米的小条条。

9将芝麻放入大盘子里。

10把虾泥做成6个小丸子放到芝麻上,用手心按扁成虾饼,然后将4根火腿条码于虾饼中间,呈正方形。似金钱眼状。

11依次都做好。

12锅内加油,旺火加热五成,逐个下入金钱饼生坯,榨汁是那个色飘,起即可出锅。

13盘内提前准备好的干兰丝和紫甘蓝丝摆入碗中的两头。

14摆入金钱饼。

15放入沙拉酱即可享用了啦!

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小技巧

1、做的丸子大小要均匀。 2、火腿条一定要按牢,否则容易脱落。 3、装盘后用剩菜或松菜或生菜点缀更完美。 4、如果宝宝鸡蛋不过敏,可用鸡蛋清调制馅料,口感会更好。 此文转自网络


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