原料

花甲: 1斤， 蒜: 5瓣， 姜: 3片， 小辣椒: 1只， 青尖椒: 1只， 白酒: 4瓶盖， 鱼露: 2羹， 酱油: 2羹， 糖: 适量， 黄油: 1粒

步骤

11、花甲买回清水浸泡，下适量盐吐沙；

22、配料蒜头切碎，姜切片/段，青红辣椒切粒；

33、热锅下油，将配料蒜头、姜、辣椒下锅炒香；

4 4、将清洗好的花甲沥干水倒进锅翻炒，大概一分钟后倒进白酒，盖上锅盖（此时可调中大火）；

5 5、打开锅盖花甲已开口，下黄油翻拌（下黄油后调成小火）；

66、最后下酱油、鱼露、糖调味，出锅。 完成！?

小技巧

鱼露酱油已经够味了，所以没有放盐； 喜欢酒味的朋友可以调味前再下一点白酒翻炒； 黄油是重点！