原料

高筋面粉: 500克， 橄榄油: 30克， 牛奶: 140克， 水: 200克， 红糖: 40克， 盐: 5克， 干酵母: 2.5ml， 蔓越莓干: 60克， 葡萄干: 30克， 核桃: 50克

步骤

1把除了坚果之外的其它东西混合均匀

2室温下放置2个小时，每隔半小时就翻拌一下。可以感受到面团逐渐变光滑。

3放冰箱24小时之后，发酵到1.5倍左右，拿出来放室温半小时，然后整形，并加入坚果。

4然后再一次发酵到1.5倍，等了差不多2小时，感觉酵母不太好。然后撒面粉，割包，表明洒水，送入烤箱。

5因为感觉发酵不太好，烤箱没有预热，直接放进去烤了。190度，28分钟。上色到自己喜欢的程度。

6冷却一下，开切。感觉发酵还可以充分一些，不过面包很柔软，味道也不错。虽然比某店的差一点，相信下次会更好。

小技巧

发酵可以多加点酵母，下次改用燕牌耐高糖酵母。