原料

桃子: 1000克， 白砂糖: 375克， 柠檬: 1个

步骤

1洗桃同时煮水，水开后放入干净的桃子。用小刀在桃皮上画X，如容易脱落则说明已经煮好。

2过冷水去桃皮（此时应非常容易剥落）。

3桃子去皮去核儿后切小块儿，放入锅中，加入砂糖和柠檬汁。

4大火煮沸转小火，待103度时关火，此时桃子已呈粘稠状的桃酱。（亦可用小瓷盘儿测试，滴入桃汁，冷却后用手触摸有粘稠感，即好。）

5倒入干净的玻璃瓶，封盖儿倒扣。此方法存放的果酱，可存封若干年。一旦开瓶，请在一个月内食用。