豆腐: 半块， 金针菇: 300g， 西红柿: 1个， 葱: 1根， 生抽: 1勺， 糖: 半勺， 蚝油: 1勺， 水: 6-7勺（酌情）， 盐: 适量（最后调味）
1豆腐，金针菇，番茄，小葱洗净，备用。豆腐切块，金针菇弄散，番茄切小块，小葱切小段。
2中高火平底锅烧热至8成，再用喷锅油喷其表面，放豆腐煎，两面至金黄，将豆腐盛出。
3热锅或煎豆腐时，可将之前的生抽，糖，蚝油，水，调成汁；盐是最后出锅前调味用的。
4调至中火用同一锅，表面喷油，放入番茄，翻炒一分钟，再放入金针菇，翻炒至金针菇出汁，再加入之前煎好的豆腐。
5中小火烩2-3分钟左右，撒葱，出锅。如果觉得淡了出锅前可撒盐。
一定要用不粘锅。