萌的炸酱面

原料

葱: 一根, 姜: 少许, 五花肉: 看个人喜好, 海天黄豆酱: 大桶酌情, 手擀面: 想吃多少下多少, 油: 我爱用胡姬花

步骤

1姜葱切好,用来呛锅。姜如果不喜欢可以少放,其实切末感觉不到的。

2肉切成这样的条,最好是肥瘦相间的。如果嘴馋,可以切大些少放酱炒下卷在洋白菜或者生菜里吃,额,跑题了。

3油多放些

4葱姜炒香

5肉多炒一会,尤其肥肉多的时候。

6然后放这个,这不是广告,就是直接放口味刚好。放酱前要关小火,不然容易糊。

7酱这样就差不多了,请无视里面黑色部分。就像我之前说的,有点糊了。

8菜码,通常我们吃黄瓜,萝卜也不错,但是绿豆芽不用切,不用切,不用切!

9手擀面,我习惯煮熟后过水,这样不粘腻。

10面条用酱拌好,拌菜码。按个人喜欢放醋和糖。

小技巧

如果懒得切肉可以用肉末但是个人感觉切的好吃。虽然说大多数人一次炸很多随时拿出来吃,但是切肉丁做出来的如果放久了瘦肉部分会变咸。如果没有海天黄豆酱可以用干酱配甜面酱,一块干酱配2-3小袋甜面酱,这样做出来的炸酱会稠很多。


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