抹茶蔓越莓牛轧糖

原料

黄油: 60g, 白棉花糖: 300g, 无糖奶粉: 280g, 蔓越莓干: 160g, 若竹抹茶粉: 25g, :

步骤

1材料准备齐,蔓越莓干切碎

2黄油放入不粘锅中小火溶化

3如图,融化了的黄油

4倒入棉花糖(火候要掌握好,太大会烧糊)

5慢慢融化棉花糖,搅拌至棉花糖和黄油混合均匀。

6倒入奶粉和抹茶粉,小火搅拌均匀至无粉状物。离火……

7最后一步加入蔓越莓干拌匀,放在不粘烤盘里压平。放入冷藏室冷藏一小时后切块(夏天要多放一段时间才冻的硬)。

小技巧

黄油多做出来的糖就会软,反之奶粉多糖就硬,我这个增大了奶粉量,减少了黄油量,成品比我上一个牛轧糖方子做出来的稍硬,毕竟大夏天的,糖很容易软。


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