炸春卷

原料

春卷皮: 白菜,胡萝卜,鸡蛋丝

步骤

1将一个鸡蛋在平底锅内摊成薄薄的鸡蛋饼,凉后切成鸡蛋丝备用。

2白菜,少许胡萝卜剁碎,加少许生抽,盐,香油,在锅里炒到七八成熟。放入切好的鸡蛋丝拌匀。(春卷馅可依照自己的口味自创,跟做饺子馅一样。)

3将馅用春卷皮包好,锅内倒入花生油,炸到金黄,取出,即可食用。

小技巧

1.春卷皮薄,很容易炸熟。因此馅最好炒到七八成熟再包,否则容易出现外皮香脆,里面馅不熟的现象。 2.这次自己做的鸡蛋饼有些硬,因为怕不熟,放在平底锅里的时间有点长。下次做的时候时间要短,成型即可。 3.春卷皮包好馅后粘不紧没关系,放油锅里一炸就粘上了。


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