原料

咖啡粉: 10克， 牛奶: 400克， 奶油: 260克， 细砂糖（我用木糖醇）: 40克（木糖醇30-35克）， 吉利丁片: 10克

步骤

1牛奶+咖啡粉+糖（木糖醇），倒入奶锅煮沸，熄火。

2吉利丁片纯净水，泡软。

3淡奶油倒入牛奶混合物，温度下降到45-50度时，放入已经泡软的吉利丁片。快速搅拌均匀！

4过筛两次，去掉泡泡，然后倒入容器，放进冰箱冷藏，4个小时（或者一夜）。