简易版肉酱意粉

原料

两人份: , 牛肉糜: 250g, 洋葱: 1个, 番茄膏(tomato paste): 适量, 盐: 适量, 黄油: 适量, 番茄: 500g

步骤

1番茄切小丁,洋葱切丁,待用。

2热锅,放入一块黄油融化,放入牛肉糜炒散至变色,盛出待用。

3刚刚的锅再再放一块黄油融化,加入洋葱炒出香味,再放番茄一起炒。然后再放入刚刚炒好的牛肉翻炒。这一步可以放点红酒去腥味,不过我没有红酒,就没有放啦。

4炒得差不多加清水没过食材,水烧开了加盖子转中小火焖40分钟(或以上)。

5开盖加入番茄膏,开大火变搅拌。观察汤汁颜色,不够红要继续加入番茄膏;也可以尝一下,觉得够浓厚了就行。然后加盐调味,可以收下汁,注意不要收太干。

6然后放入一边煮好的意粉,搅拌收汁即可。注意意粉不用煮太多,酱多才好吃!

7开吃啦! 条件允许可以放进烤盘,在上面撒上厚厚一层马苏里拉芝士(mozzarella cheese),放进烤箱,叮出就是芝士焗肉酱意粉了!

小技巧

番茄膏一定要多加,汤汁才会是红色的,味道才够浓郁!如果觉得酸可以适量加些糖。


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