培根火腿至尊披萨(附披萨酱做法)

原料

面饼: , 高粉: 150g, 低粉: 75g, 酵母: 4g, 温水: 80g, 披萨酱: , 洋葱: 约四分之一个, 西红柿: 约三小只, 蒜: 约四瓣, 火腿肠末: 适量, 番茄酱: 两大勺, 油: 20g, 披萨馅: , 青椒: 约三分之一个, 洋葱: 约四分之一个, 火腿: 适量, 火腿肠: 适量, 马苏里拉芝士: 约150g

步骤

1准备好饼底所用的材料

2将酵母用少量的温水调开,倒入高粉、低粉,再将剩下的温水缓缓倒进去,边倒边用筷子拌成絮状。

3揉成面团,如果有点干可以再稍微倒点温水进去。

4烤箱发酵面团至体积是原来的两倍大,一小时左右。

5准备好做披萨酱要用的材料。

6将火腿打碎。

7蒜瓣捣成米粒状。

8洋葱切丁。

9西红柿打碎成泥状。

10中火热油,油热后转小火放蒜爆香,再倒进洋葱丁炒至透明。放进西红柿泥,简单翻炒,加少量水煨一会。煨的时候放进火腿碎和番茄酱。过一会收汁成酱。

11火腿切成方片。

12火腿肠也切片。

13从火腿肠片里拿出一部分切丁。

14洋葱切丝,可也切细些,口感好。

15青椒切小丁。

16披萨馅的全部材料准备完毕~

17发好的面团擀成饼状放进铺了锡纸的烤盘里。依次涂一层披萨酱,铺一层马苏里拉碎,铺上所有的蔬菜类,最后摆上火腿方片,再盖一层厚厚的马苏里拉芝士碎。这次做的时候芝士不够了,应该再多一点。

18烤到芝士融化微焦就可以出炉啦~这次忘了拍成品,用上次的海鲜培根披萨代替。差不多,都很好吃啦

小技巧

水要用温水,要溶开酵母。 烤盘要铺锡纸,不然会粘,很难弄下来,不粘烤盘直接烤~ 其实具体的食材用量甚至是披萨大小都可以看情况改变,这个没有那么精确,全看需要和个人喜好。 这个披萨的大小大概是九寸,因为没有用披萨盘,只能估计。 马苏里拉芝士我用的潘帕,阿根廷进口的,非常不错,无论拉丝还是口感都很满意,而且是天然的,很健康。 PS:本文部分参考于网络,图片均为原创。感谢各位网友的支持!(>^ω^<)


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