鱼胶（花胶）: 100g， 水: 1800g
1准备食材，剪成小段（花胶比较厚，购买的时候可以让店家帮忙切好）
2用冷水浸泡24小时
3加水煮化薄浆状（也可选择高压锅压制或用高压锅隔水压）
4鱼胶化了，只剩一点残渣，将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣。
5鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻，食用时切成条状或块状即可。
鱼胶冻可以根据自己喜好选择咸口与甜口 1、咸口：酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油配成调料，淋在上面即可食用 2、甜口：淋上蜂蜜或红糖 （制作胶冻时的水可以根据鱼胶胶质好差之别增减用量，爱Q的可以少加点水）