花菜蟹

原料

梭子蟹: 4只, 花菜: 半个, 黄飞鸿辣椒: 少许, 香菜,蒜片: 适量

步骤

1处理螃蟹时可能张牙舞爪的不好处理,告诉一个决窃,用尖物从嘴部戳进去螃蟹就老实了。这时候松开皮筋好好清洗,把脐盖摘除,顶盖掀开放一边。蟹身上腮摘除用刀从中间剖开两半

2顶盖一会放入锅中也这样倒着放

3热油后将切好的葱姜蒜等爆香,再放入蟹段颠炒后加适量水,这时再将蟹盖倒着放入锅内,盖锅约七八分钟还有水时放入花菜翻炒再盖焖个四五分钟。当然花菜也可以提前焯水,这样后面这步时间可短些。待汤汁收干倒入适量黄飞鸿辣椒,装盘后撒上香菜

4也用大闸蟹做过,里边加的东西比较多,这个可以根据自己喜好来。好啦,做做试试!


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