土鸡: 1只， 茄子: 2个， 葱: 15g， 姜: 10g， 八角: 2粒， 花椒: 适量， 桂皮: 适量， 红椒: 4个， 料酒: 5ml， 生抽: 7ml， 老抽: 5ml， 老抽: 5g
1土鸡清洗干净，剁成大块。
2锅中烧水，放入鸡肉焯一下。
3捞出用水冲洗干净。
4葱切段，姜切片，准备好八角等材料。
5锅中放油，放入葱姜八角花椒桂皮红椒，煸出香味。
6放入鸡块翻炒。
7加料酒，生抽，老抽，盐。
8加入热水，大火烧开，小火慢炖。
9炖一小时左右的时候放入切块的茄子，再炖20分钟即可。
10盛出装盘享用。
土鸡要炖的时间长一些，或者用压力锅炖。 九零农场采用传统农家散养+现代科学管理方法饲养土鸡；不添加激素、不喂食饲料，食虫草，食玉米，喝山溪水的原生态走地鸡。微信（azgm66）