卤蛋,卤溏心蛋

原料

鸡蛋(钱大妈家买的,大概五、六十克一个): , 自制卤水: , 冰块:

步骤

1加水没过鸡蛋,用花草茶功能,等停止的鸣叫声响起了,马上!马上!马上将里面的水倒出,加入凉水和大量冰块,如下图

2就是这样子

3等到冰块全部融化,鸡蛋的温度彻底降下来了,就去壳放入常温的卤水里(我家有老卤水),用生抽调咸淡,冷泡36个小时,天热就放冰箱,完成!


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