一口豆沙酥

原料

无盐奶油: 100G, 糖粉: 50G, 全蛋: 1个, 低筋面粉: 145G, 杏仁粉: 10G, 椰丝: 20G, 红豆沙与红豆粒(夹馅用): 适量, 蛋黄(表面装饰): 1个, 白芝麻(表面装饰): 少许

步骤

1黄油切小粒软化。

2加入糖粉打发,再加入全蛋打发。

3加入面粉切拌均匀。

4放入冰箱冷藏2小时后取出。

5取1/3在面板上擀压成细长条。

6中间铺上适量红豆沙与红豆粒。

7将两边的面团向中间包裹住馅料,将收口捏合。

8用刮板切成长约2CM的小段,排入烤盘。表面刷上蛋黄,撒上芝麻。烤箱预热180°烤15-18分钟至酥皮上色。

小技巧

  1. 整形的时候比较粘手,要有耐心慢慢操作。 2. 椰丝杏仁粉是增添风味的,可按需求自行添加。 3. 小朋友吃的时候最好用碗接着,酥的直掉渣。

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