牙签牛肉

原料

牛腿肉: 500g, 孜然粉: 20g, 花椒粉: 10g, 辣椒粉: 20g(看吃辣度), 葱: 3根, 姜: 3片, 生抽: 2勺, 蒜: 4瓣, 料酒: 1勺, 老抽: 1勺, 水淀粉: 10g, 盐: 一点点, 牙签: 一包, 李锦记香辣酱: 3勺

步骤

1从超市买来的牛腿肉,拿来洗净。然后切成大概拇指大小一块,长度2cm厚度大概1cm最佳。 (这样后续用牙签穿的时候就没那么费力)

2放入盐、孜然粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽、还有水淀粉抓匀。然后盖上保鲜膜腌制30分钟左右

3在腌制牛肉的时候可以备好配料。 姜蒜切末,葱切成粒。

4时间滴滴答答..~滴滴答答...~~(我先看会儿剧) 30分钟过去啦~ 哎呀,这剧真好看... 牛肉也腌制好了,吹着口哨接着看剧拿上牙签开始穿...小日子真是滋润☺️ 肉肉穿好了,可以准备炸肉了

5热锅冷油,小火烧着。 可以先放一小块肉进去炸,大概像图中这样肉变色,周围冒小气泡说明油温合适了。就可以把剩下的肉倒进去开炸了。

6炸一遍以后记得捞出,然后再回锅炸一遍。这样肉才能里外都熟,而且劲道。

7捞出牛肉,倒掉多余的油,留大概平时炒菜的用油量就可以。然后小火下入姜蒜末炒香,倒入牛肉翻炒。加入3勺李锦记香辣酱再翻炒。如果还爱吃辣可以再倒入辣椒粉进去。

8起锅前加入葱粒点缀。 出锅嘞!~

9一大杯果汁,一盘牙签肉,两盘花甲, 周末真好~

小技巧

1.辣椒可以按量加(我是太爱吃辣所以加的多)。 2.腌制的时候生抽和盐都能让肉入味,所以后面不需要再加盐。 3.别吃太急(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵),容易烫著。


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