天鹅泡芙

原料

低粉: 70克, 全蛋: 180克, 奶油: 40克, 水: 90克, 盐: 1克, 鲜奶: 300克, 蛋黄: 4个, 奶油: 40克, 砂糖: 75克, 香草粉: 2克, 低粉: 12克, 玉米粉: 15克

步骤

1将奶油加水,加盐后放在火上加热至沸腾后倒入过筛的低粉拌至不沾锅

2趁热时分次加入全蛋拌匀(一定要分次加入.否则容易造成油水分离).后装入裱花袋挤出需要的形状.上下火180度20分钟

3蛋黄和糖充分拌匀,加入过筛的低粉和玉米粉.继续搅拌至均匀

4倒入煮好的鲜奶,搅拌均匀后立即倒回锅中

5将牛奶煮成稠状,加入奶油和香草粉,使其融化后再搅拌均匀

6盖上保鲜膜,待冷后备用


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